Morena-pulsa.com, Magetan – Konsep Cloud Kitchen: Bisnis F&B Paling Menguntungkan di Indonesia
#Konsep #Cloud #Kitchen #Bisnis #Paling #Menguntungkan #Indonesia
Sebagai seorang pengusaha, tentunya Anda ingin memulai bisnis restoran dengan meminimalisir penggunaan modal yang dikeluarkan, maka Anda bisa memilih model bisnis Cloud Kitchen. Salah satu konsep bisnis F&B kontemporer dan diprediksi menguntungkan di Indonesia.
Cloud kitchen merupakan dapur restoran yang hanya menerima makanan untuk diantar dan tidak memiliki ruang makan seperti restoran pada umumnya. Dapur sendiri berperan sebagai pusat produksi untuk penyiapan makanan.
Nah, bagaimana dengan konsep cloud kitchen ini? Apa modelnya? berapa biaya untuk memulai bisnis F&B ini di Indonesia? Lihat penjelasan di bawah ini.
Konsep Cloud Kitchen
Konsep Cloud Kitchen (Foto oleh Yahoo Movies UK)
Menurut laporan CAGR (Compounded Annual Growth Rate) dari uEngage, menunjukkan bahwa konsep Cloud Kitchen yaitu konsep bisnis terdepan di antara segmen lain dalam industri restoran dan dianggap sebagai cara paling cerdas untuk menjalankan bisnis restoran.
Konsep cloud kitchen yaitu restoran khusus pesan antar tanpa ruang fisik. Pada dasarnya pengelolaan usaha ini tidak harus dalam bentuk fisik, melainkan disewakan dalam bentuk dapur kepada para pelaku usaha.
Konsumen hanya dapat memesan secara online melalui aplikasi agregator makanan online atau aplikasi restoran. Oleh karena itu, dapur-dapur ini terkadang juga dikenal sebagai dapur hantu, dapur gelap, dan dapur virtual.
Baca juga: 8 Rekomendasi Ide Bisnis Makanan yang Menguntungkan
Apa itu Model?
Model-Model Cloud Kitchen (Foto oleh Hubster)
Umumnya, semua cloud kitchen memiliki proses operasional yang sama, di mana pesanan diterima, makanan disiapkan, dan dikirim ke depan pintu pelanggan. Contoh cloud kitchen yang beroperasi di Indonesia antara lain Gofood Joint Kitchen, GrabKitchen, Kita Kitchen, Eatsii, Everplate, Yummykitchen, dan lainnya.
Namun, tampaknya ada perbedaan dalam cara kerjanya. Ada berbagai model bisnis untuk restoran khusus pesan antar ini, berikut yaitu modelnya:
Ini yaitu dapur independen di mana merek memiliki atau menyewa lokasi dapur tanpa menawarkan ruang makan. Umumnya, restoran ini berfokus pada satu jenis masakan dan mengandalkan beberapa agregator makanan atau saluran pengiriman.
- Cloud Kitchen Multi-Merek
Dalam model bisnis ini, beberapa merek di bawah satu perusahaan induk berbagi dapur, menekan biaya operasional. Setiap merek/restoran berspesialisasi dalam masakan dan melayani kebutuhan konsumen yang berbeda yang berbagi ruang dapur yang besar, namun tetap dalam satu atap.
- Dapur Komisaris (Agregator).
Memanfaatkan pasar pengiriman online yang kuat, banyak agregator pengiriman telah memulai model cloud kitchen mereka sendiri, menawarkan ruang dapur tidak bayar dan infrastruktur minimal yang dapat disewa oleh bisnis restoran. Restoran bisa menggunakan full stacked kitchen atau dapur ini tergantung kebutuhan bersama. Secara umum, banyak dapur kecil dapat berfungsi dalam ruang dapur yang lebih besar, dengan banyak merek restoran memasak pada waktu tertentu.
Berapa Cloud Kitchen di Indonesia?
Menurut penjelasan sebelumnya, dengan cloud kitchen, pemilik bisnis tidak perlu lagi membuka restoran fisik dengan peralatan yang banyak dan investasi yang besar. Bahkan, ada cloud kitchen di Indonesia yang menyediakan fasilitas tidak bayar atau investasi awal.
Jadi, Anda biasanya akan menentukan bagi hasil di masa mendatang di awal perjanjian cloud kitchen. Selain itu, bisnis Anda juga akan terbantu mulai dari manajemen cabang, peralatan, kelistrikan, logistik, hingga promosi dan pemasaran.
Selanjutnya ada juga cloud kitchen yang menyediakan dapur dengan peralatan premium dan fasilitas pendukung lainnya dengan biaya sewa mulai Rp 4 juta per bulan tergantung area dan fasilitas. Dengan dapur bersama ini, Anda dapat mengurangi waktu tunggu, lokasi strategis, biaya operasional rendah, dan tidak bayar penyiapan dapur.
Selain itu, ada juga cloud kitchen yang menyediakan dapur siap pakai dalam waktu kurang dari dua minggu yang dijual secara online. Harga cloud kitchen ini sekitar Rp 8,5 juta hingga Rp 12 juta tergantung ukuran ruangan dan lokasi.
Biaya ini jelas lebih murah daripada membuka restoran fisik. Setelah itu, kita juga bisa menghemat biaya dengan investasi awal yang rendah dan tentunya karena mendapat bantuan tambahan dari pengelola cloud kitchen.
Namun, persyaratan untuk menyiapkan cloud kitchen, seperti memiliki tempat yang mudah diakses, menyiapkan platform yang sesuai, memiliki izin usaha dan sumber daya manusia, hingga pendekatan pemasaran, harus diperhatikan agar bisnis Anda dapat berfungsi secara efisien. .
Keuntungan Cloud Kitchen
Berikut keuntungan yang akan Anda dapatkan jika memulai bisnis cloud kitchen, antara lain:
- Modal Awal Lebih Terjangkau
Keunggulan model bisnis cloud kitchen yaitu dapat mengurangi modal awal usaha jika dibandingkan dengan model restoran standar. Pasalnya, tidak perlu mengeluarkan biaya untuk pemeriksaan bangunan dapur, konstruksi bangunan yang mahal, dan sebagainya.
- Biaya Operasional Lebih Efisien
Sistem kerja model bisnis cloud kitchen dengan fokus pada online delivery. Dengan begitu, biaya operasional bisnis akan berkurang karena tidak perlu menganggarkan ruang makan khusus untuk pelanggan.
- Metode Peningkatan Kesadaran merek
Konsep cloud kitchen menawarkan Anda untuk memperluas merek Anda, karena Anda dapat berfokus untuk melayani dan menjangkau audiens yang lebih besar. Dengan begitu, Anda bisa melihat sejauh mana merek tersebut dikenal banyak orang.
- Membantu Memenuhi Permintaan Pelanggan
Cloud kitchen hadir untuk menangani permintaan pengiriman makanan secara online. Seperti diketahui, akhir-akhir ini terjadi peningkatan jumlah pengguna layanan pesan-antar makanan online, karena mereka menuntut lebih banyak pilihan makanan cepat saji dengan harga terjangkau.
Baca juga: 6 Tren Bisnis F&B yang Menguntungkan di Tahun 2023
Nah itulah sedikit ulasan mengenai konsep cloud kitchen, model, dan harganya di Indonesia. Apakah Anda tertarik untuk memulai bisnis hebat ini? Yuk, jangan lupa ikuti terus Paper.id dan jangan ketinggalan berita/informasi bisnis lainnya hanya di Paper.id!
(Dikunjungi 11 kali, 7 kunjungan hari ini)
[ad_2]source